Histoire – Les collines qui entourent l’antique château de Soave, souriant village du même nom, étaient déjà célèbres au temps des romains pour la qualité de leurs vignes.
Terrain – De nature très variée avec des zones calcaires et d’alluvions.
Cépages – Garganega (70 – 90%) et Trebbiano de Soave local (10 – 30%).
Couleur – Jaune paille.
Parfum – Intense, normalement vineux.
Saveur – Franche, harmonieuse.
Vieillissement – se boit jeune de préférence.
Consommation – Stimulant comme apéritif, accompagne parfaitement les hors d’oeuvres, potages et entremets à la saveur délicate, poissons, fruits de mer.
Se boit frais (10/12 degrés).